浙江-新疆食品营养与健康加工科学论坛在杭州举行

    4月16日-19日，由浙江省农业科学院、太阳成集团tyc33455ccwww及浙江丰岛食品有限公司共同主办的“浙江-新疆食品营养与健康加工科学论坛”在杭州成功举行，本次研讨会得到了国家自然科学基金委员会与浙江省自然科学基金委员会的大力支持。太阳成集团tyc33455ccwww校长助理杨新泉研究员带领太阳成集团tyc33455ccwww、新疆农业大学、新疆农业科学院、塔里木大学等新疆5所高校与科研院所14名食品领域科研工作者参加了本次科学论坛，出席本次研讨会的还有浙江农业科学院、浙江大学、浙江工商大学、浙江工业大学、浙江丰岛食品有限公司及杭州娃哈哈集团有限公司等浙江省12所高校、科研院所及企业代表共100余名。

    浙江省农业科学院党委书记汤勇、浙江省科学技术厅副巡视员周益民出席了本次会议。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授、中国工程院院士大连工业大学食品学院院长朱蓓薇教授、美国俄勒冈州立大学赵艳云教授、中国农业大学食品学院副院长江正强教授应邀出席了本次会议。

    孙宝国院士、朱蓓薇院士、赵艳云教授和江正强教授分别就中国传统食品现代化之管见、我国食品营养与健康产业发展现状与趋势分析、热加工过程中保留水果天然花青素稳定性的机理研究、益生元与人体健康--低聚木糖的生产、特性与功能等方面做了大会报告。浙江、新疆的二十多位专家分别结合各自在食品营养健康、食品加工与贮藏等领域的研究成果进行了专题学术报告，并对浙江、新疆两省区特色农产品加工产业发展现状进行了热烈探讨与交流。我校食品学院田洪磊博士、陈国刚博士分别做了题为“库尔勒香梨香气指纹特征及香气丧失机制研究”和“库尔勒香梨釆后贮藏保鲜过程中锈斑病的发病机制研究”，专题学术报告，并同与会专家进行了深入交流，引起了广泛关注。

    太阳成集团tyc33455ccwww校长助理杨新泉研究员在发言中提出，新疆地处我国内陆，林果特产丰富，但交通不便、经济技术相对落后。通过举办科学论坛，可加强国内外，特别是中西部地区在食品营养与健康加工研究领域的探讨交流，丰富和提升我国健康食品加工的理论研究，分析发展前景与技术需求，以全面提高新疆食品加工技术创新能力。本次会议的主办方浙江省农业科学院食品科学研究所郜海燕所长在总结中表示，浙江与新疆在特色林果资源的营养健康基础科学与加工技术领域的关键科学与技术问题中存在诸多共同切入点，期望与会科研工作者以本次会议为契机，形成浙江-新疆各相同研究方向的联合研究团队，取长补短，优势互补，开展共性关键科学技术问题联合攻关，达到互相学习和共同进步的目的，为推动两省区特色食品加工技术协同进步做出积极贡献。

    为了更有效地促进两地食品学科的交流，拓展合作研究的广度和深度，新疆代表团成员利用研讨会的间隙赴浙江工商大学食品与生物工程学院、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江丰岛食品有限公司、浙江宁波引发绿色食品有限公司进行了参观和访问，并围绕食品科学研究与产业化及学科发展的相关问题进行了深入讨论与交流，并与相关单位在果蔬活性物质组分数据库建设与共享、共性关键科学与技术问题合作研究与共享、食品科学网络课程建设与共享等方面达成了合作意向。

田洪磊、陈国刚/文